El ternero se disparó: +23% en Jesús María y récord histórico para la invernada

El mercado ganadero volvió a sacudir la pizarra en Jesús María. En el remate de Consignaciones Córdoba, el ternero logró una suba explosiva del 23% respecto a la semana anterior, marcando un punto de inflexión para la invernada y consolidando un ciclo que, desde comienzos de año, viene mostrando una recuperación sostenida.

Los terneros más livianos encabezaron la escalada: subieron $1.300 y alcanzaron un máximo histórico de $6.900, un valor impensado hace apenas unos meses. Las categorías intermedias y pesadas acompañaron con incrementos de $1.000, quedando en $6.200 y $5.500 respectivamente. En total, ingresaron 1.820 cabezas, con una demanda sólida que empujó los precios desde la apertura hasta el cierre del remate.

Si se mira la película completa de 2025, la tendencia es clara: la invernada viene escalando mes a mes. Entre enero y noviembre, el ternero acumuló más de un 110% de incremento, impulsado por varios factores: mayor presión de compra de feedlots y recriadores, expectativas positivas por la apertura total de exportaciones y una recomposición general del negocio ganadero tras años de restricciones, trabas comerciales y volatilidad política. Con ese trasfondo, el dato de Jesús María no sorprende: es la confirmación de un mercado fuerte, con precios firmes y perspectivas de continuidad.

En las categorías de consumo, el termómetro también marcó al alza: todas superaron los $4.000 el kilo vivo. Los novillitos livianos anotaron un máximo de $4.080, con una suba de $30, mientras que los intermedios y pesados treparon $60 y $140 respectivamente. El mercado del gordo sigue estable, pero sólido, empujado por una demanda interna que no afloja y por frigoríficos que ya se alinean con el ritmo exportador.

El panorama hacia adelante es optimista. Con una oferta relativamente acotada por la retención temprana del año, una exportación que se normalizó definitivamente y una mayor previsibilidad macroeconómica, los analistas coinciden en que el cierre de 2025 podría mostrar valores incluso superiores a los actuales. Para 2026, se espera que el mercado de invernada siga firme, aunque con subas más moderadas si mejora la disponibilidad de terneros.

El próximo remate, programado para el 1 de diciembre, será clave: servirá para confirmar si este récord fue un pico puntual o el inicio de un nuevo tramo alcista. Por ahora, los números hablan solos: la ganadería está en su mejor año en mucho tiempo, y Jesús María volvió a ser el escenario donde el mercado marca el rumbo.